很抱歉，目前无法提供杭州所有饭店餐厅的完整名单。根据现有信息，以下是部分知名餐厅的整理，供您参考：

一、高端酒店餐厅

杭州西子湖四季酒店·金沙厅

三钻餐厅，以奢华环境著称，常举办高端活动。

解香楼（八盘岭路店）

老字号杭帮菜餐厅，多次入选黑珍珠餐厅榜单。

三嚥阁 La Villa Restaurant

西方餐饮代表，与西湖国宾馆等机构合作频繁。

外婆家

超180家连锁门店，主打新式杭帮菜，是杭州热门商务与家庭聚餐场所。

楼外楼

1848年老字号，以西湖醋鱼等传统菜闻名，是杭州文化地标。

二、特色餐厅

东富酒家（湘湖越界店）

潮州菜系新晋代表，环境优雅，菜品创新。

如院

高端杭菜餐厅，由名厨傅月良主理，融合传统与现代烹饪。

壹川

望湖宾馆内高级餐厅，占地600㎡，可俯瞰保俶塔。

三、其他类型餐厅

七彩蛋糕坊：

以创意甜品闻名。

昆虫宴：特色主题餐厅。

炭火割烹·壹川：与湖月·割烹料理并称杭州高级餐饮代表。

四、数据说明

数量范围：杭州餐饮业规模庞大，2025年黑珍珠餐厅指南仅收录18家，而连锁品牌如外婆家、楼外楼等仅占其中2-3家。

信息获取：部分餐厅信息可通过官网或权威榜单查询，但完整名录需综合多来源核实。

如需具体地址或最新排名，建议通过杭州本地生活服务平台或工商部门官网查询。