中国茶产业从业人员数量庞大，根据不同的统计方法和时间点，具体数字有所差异。以下是一些关键数据点：

截至2023年3月

中国茶产业从业人员超过7000万人。

2020年数据

中国茶产业从业人员超过7000万人，其中包括茶农约2600万人、采茶工约3300万人、加工和流通环节1100万人以上。

2024年数据

全国茶叶从业人员数量超过3000万人。

综合以上数据，可以得出结论：中国茶产业从业人员数量至少超过3000万人，且有报告显示超过7000万人。具体数字可能因统计方法和时间点的不同而有所差异。