椰子的别称数量众多，主要与品种特性、产地或用途相关。综合多个权威来源，其别称可分为以下几类：

一、按植物学分类

高种椰子

分红椰、绿椰两种，果实大且椰干质优，含油率高。

按果实形状分为大圆果、中圆果、小圆果。

文椰系列

包括文椰2号、文椰3号、文椰4号，以蛋白质和糖含量高、适应性强著称。

其他品种

红椰（猩红椰）、黄金椰、糯米椰等，分别以果皮颜色、口感或特殊营养见长。

二、按用途区分

食用类

青椰（未成熟）、椰皇（成熟后）、红椰、黄金椰等，直接食用或加工成果汁、椰肉。

香水椰：椰水带芋香，椰肉细腻，营养丰富。

工业用途

椰壳用于制作工艺品或建材。

椰油提取自青椰或红椰。

三、其他常见别称

乔木椰子：

指生长最高的椰子品种。

棕榈椰子：因属棕榈科而得名。

猴头树：猴子喜食椰子，故称。

瑶池圣果：神话传说中的吉祥水果。

四、地域性称呼

海南椰子：海南特产，果肉醇香，可榨油。

海椰子：塞舌尔特有品种，树高可达30米。

注：不同地区对同一品种的称呼可能不同，例如文椰在海南被称为“文椰”，而在其他地区可能称为“高种椰子”。此外，椰子树在不同文化中还有“观音莲”“吐绶鸡”等雅称。