“梅”字的笔画数为 11画，具体分析如下：

笔画顺序

梅（méi）的笔画顺序为：横、竖、撇、点、撇、横、竖折/竖弯、横折钩、点、横、点。

结构特点

左侧为“木”字头，包含4画（横、竖、撇、点）；

右侧为“每”字头，包含7画（撇、横、竖折/竖弯、横折钩、点、横、点）。

补充说明

该字是象形兼形声字，本义指梅树果实，后引申为姓氏；

在五行中属木，常用于起名，寓意高洁、坚韧。

综上，“梅”字的标准笔画数为11画，与多个权威来源一致。