苹果的名称和分类可归纳如下：

一、别称与历史演变

古称与音译名称

苹果最早被称为“柰”和“林檎”，其中“柰”是梵文音译，“林檎”则源于古人对苹果树形态的描述。后因发音差异演变为“频婆果”“平波”等。

文化衍生名称

平安果：

因寓意平安吉祥，成为常见别称。

智慧果：源自《圣经》故事，象征知识与智慧。

红富士等品种名称：如“红将军”“金帅”等，属于特定品种的俗称。

二、品种分类

苹果品种繁多，全球现有约100个品种，常见的主要品种包括：

红富士：最著名的品种，果皮红艳，汁多味甜。

嘎拉：果皮翠绿，口感脆爽。

金冠（金帅）：原产美国，果皮金黄，甜度高。

红星（蛇果）：果皮红色，果肉细嫩多汁。

红将军：早熟型品种，果肉浓红。

三、其他相关名称

原产地名称：中国新疆曾被称为“苹果故乡”，部分品种如“沙果”即源于此。

植物学名称：学名为*Malus domestica*，属于蔷薇科苹果属。

综上，苹果的名称涵盖古称、别称及品种名，总数超过20种，其中红富士、金帅等品种因口感和外观特征广为人知。