莆田拥有丰富多样的美食，以下是一些著名的莆田美食名称：

莆田卤面：

这是莆田最知名的传统美食，以面条搭配特制卤汁和其他配料（如肉丝、豆腐皮、鸡蛋等）制成，口感滑爽，味道鲜美。

兴化米粉：

属于闽菜系，是莆田的传统名点，以优质米粉为主要食材，配以多种蔬菜和肉类，口感滑嫩，味道香浓。

莆田焖豆腐：

以豆腐为主料，通常在春节期间食用，寓意“兜福”。

海蛎煎：

又称蚵仔煎，是一道流行于闽南、台湾、潮汕等地区的经典传统小吃，以海蛎、地瓜粉、鸡蛋等煎制而成，口感酥脆，味道鲜美。

西天尾扁食：

以瘦肉、木薯粉、虾皮、葱花等为原料，口感鲜美，是莆田著名的风味小吃。

莆田红团：

是福建莆仙地区的特色小吃，属于年节食品，用糯米粉制成外皮，包裹红曲米粉制成馅料，蒸熟后食用。

煎粿：

与兴化炒米粉、炝肉等齐名，有咸甜两种口味，制作工艺较为复杂。

炒米粉：

选用优质米粉，配以多种蔬菜和肉类，经过精细加工和烹制，口感滑嫩，味道鲜美。

莆田鱼丸：

选用新鲜鱼肉制作，口感弹牙，味道鲜美，是莆田最具代表性的小吃之一。

莆田土笋冻：

以嫩笋为原料，经过独特加工工艺制成，口感清爽，味道鲜美。

鸡卷：

将碎瘦肉、香菇、虾仁等佐料用猪网油裹卷后油炸，色泽金黄，酥脆香甜。

海蛎饼：

用地瓜粉、豆腐和葱花等原料，拌入特制调料后油炸，口感酥脆，味道香甜。

麻丸：

以瘦猪肉为料，锤打成浆，加入尾梨、硼砂等佐料制成，食用时可搭配清骨汤。

枫亭糕：

用纯糯米粉、白砂糖、花生仁、芝麻等原料蒸熟后切成四方块，香甜可口。

蓼花与麻筒：

以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，制作成冬瓜样的白果条后油炸，口感酥脆，营养丰富。

仙草冰：

俗称“仙冻”，是一种清凉解暑的甜品。

板听龟糕：

糯米夹心糕，口感软中带Q，是莆田的传统糕点。

马耳：

莆田传统早餐，有低配版马耳，中间一层是糖，软酥有劲。

马蛋（麻圆）：

糯米皮包绿豆馅或豆沙馅，表面粘芝麻，油炸后Q脆香甜。

油炸芋粿：

以芋头为原料，经过油炸制成，口感酥脆。

江口卤面：

以江口卤面最为出名，是莆田传统美食之一。

豆浆炒：

以豆浆和米粉炒制而成，是莆田的传统小吃。

金钱粿：

口感软且细，带着炸花生的香甜味，是莆田宴会酒席上的必见美食。

老街锅边糊（“月伞”）：

用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。

这些美食不仅体现了莆田独特的风味，也反映了当地丰富的饮食文化。如果有机会到莆田旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。