桃子的品种数量因分类标准不同而有所差异，综合多个来源信息如下：

品种数量

全球桃子品种超过1000种，我国现有品种约800多种。

常见分类中，桃子主要分为毛桃（山桃）、油桃、水蜜桃、黄桃、碧桃等五大类。

主要品种示例

毛桃（山桃）：

外皮有绒毛，果肉乳白色，多汁且甜度高。

油桃：表面光滑，肉质脆甜，耐运输。

水蜜桃：多汁软溶，甜度高，香气浓郁。

黄桃：果皮黄色，果肉厚实，酸甜适中。

蟠桃：果实扁圆形，皮有裂纹，甜度高。

品种分布与特性

油桃、蟠桃主产于西北地区（如新疆、甘肃）。

水蜜桃、黄桃多见于南方。

不同品种在果实大小、颜色、口感和甜度上存在显著差异，例如毛桃果肉较酸，油桃甜度高。

品种多样性

通过杂交育种，培育出如“九宝”“黄贵妃”等特色品种。

地域性品种如“早黄金桃”“连平鹰嘴桃”等具有独特风味。

综上，桃子品种数量庞大且持续更新，既有传统经典品种，也有现代杂交新品种，满足不同市场需求。