茶叶按照制作工艺和发酵程度的不同，主要可以分为六大类，具体品种如下：

绿茶

龙井茶

碧螺春

毛峰

黄山毛峰

信阳毛尖

六安瓜片等

红茶

正山小种

滇红

祁门红茶

金骏眉

云南大红袍等

乌龙茶

铁观音

大红袍

水仙

凤凰单枞

武夷岩茶等

白茶

白牡丹

寿眉

福鼎白茶

贡眉

白毫银针等

黑茶

普洱茶

安化黑茶

沱茶

小青柑等

黄茶

君山银针

涧坪黄芽等

此外，还有一些花茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等，但它们不属于六大基本茶类。

这些茶叶品种不仅丰富多样，而且各具特色，满足了不同消费者的口味需求。