小苏打，也被称为碳酸氢钠，是一种常见的无机化合物，其化学式为NaHCO₃。它在我们的日常生活和工业生产中有着广泛的应用。小苏打有多种别名，包括：

1. 碳酸氢钠

2. 酸性碳酸钠

3. 发酵苏打

4. 烧碱

5. 面碱

6. 重碳酸钠

7. 重碱

8. 焙烧苏打

小苏打因其独特的化学性质，在多个领域中都有重要的作用。在烘焙中，它作为膨松剂，帮助面团膨胀，使糕点变得松软。在清洁方面，小苏打可以去除油污和水垢。在医疗领域，它也用作治疗胃酸过多的药物原料。此外，小苏打还被用于水产养殖中，通过提高水体的总碱度来促进藻类的生长。