房产证上可以写一个人的名字，也可以添加共有人。根据《民法典》第217条规定，不动产权属证书是证明权利人拥有该不动产物权的文件，房产证上只能写一个人的名字作为持证人，但可以添加共有人，共有人没有限定的人数，可以添加若干个。

具体操作中，如果需要添加共有人，可以办理房屋共有权证，这是证明房产产权共有的重要凭证。房产证里面没有做限制人数，百分之百的房产权分配给登记人数，给占百分之多少自行分配。拥有产权人必须全部到场签字，没有特殊必要的情况下，建议简单为好。

需要注意的是，虽然房产证上可以添加共有人，但在实际操作中可能会有一些限制和要求，例如各地房产登记机构在办理房屋产权登记时，可能会对房产证上写名字的数量有一定的要求和限制，具体要求可以咨询当地房产登记机构。

此外，如果希望房产两人共有，可以申请共有产权证，也就是房产证上依然必须是一个人的名字，附带的共有产权证可以在法律上标志着房产的共同归属，同时双方约定各自的出资额或所占份额，在出现财产纠纷时就可以进行合理分割了。

综上所述，房产证上可以写一个人或多个人，如果需要添加共有人，可以办理房屋共有权证或申请共有产权证。在实际操作中，建议咨询当地房产登记机构了解具体要求和限制。