黑龙江的特产丰富多样，以下是一些著名的特产及其简介：

大马哈鱼：

学名为鲑鱼，体重可达13斤以上，肉质鲜美且营养丰富。

三花鱼：

包括鳊花、鳌花和吉花，是黑龙江名产淡水鱼，鲜嫩可口，风味独特。

鳌花：

学名鳜鱼，也称桂花鱼，肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达10斤。

五常大米：

颗粒饱满，质地坚硬，色泽清透，饭粒油亮，香味浓郁，是黑龙江特有的品种。

哈尔滨红肠：

已有近百年的历史，色泽红润，肉质紧实，蒜香浓郁，是哈尔滨独有的美食符号之一。

开口松子：

主要产自黑龙江省伊春市，是将成熟的红松种子经过加工处理后形成的。

毛尖蘑：

一种极为罕见的蘑菇种类，主产区在大兴安岭地区的东北部，口感鲜美。

伊春蓝莓：

产自伊春市，是著名的农产品特产。

黑龙江林蛙：

一种珍贵的野生动物，肉质鲜美。

黑木耳：

包括东宁黑木耳和尚志黑木耳，朵大肉厚，口感滑润，无污染。

克山马铃薯：

产自克山县，土壤为淋溶黑钙土，松软肥沃，腐殖质层深厚，素有“黑土明珠”之称。

虎林椴树蜜：

呈典型的细腻雪白油脂状，结晶后如白雪、如油脂、如奶酪，素有白蜜之称。

哈尔滨干肠：

灌好蒸熟后直接经过风干制成，个儿要比红肠纤细，味道偏向咸一点，又硬又韧，很有嚼头。

大列巴：

俄语里的大面包，个头很大，外皮硬壳，内瓤松软，香味浓郁，是老少皆宜的方便食品。

烤冷面：

街头巷尾最受欢迎的小吃之一，制作方式多样，铁板烤出的最为常见，香气扑鼻。

鸡西冷面：

面条细而筋道，汤头酸甜可口，再配上辣白菜、牛肉、鸡蛋等配菜，清爽开胃。

富裕老窖：

一种著名的酒。

海伦黄豆：

品质极优，是农产品地理标志产品。

东宁黑木耳：

朵大肉厚，口感滑润，无污染。

兴凯湖大白鱼：

中国四大名鱼之一。

这些特产不仅代表了黑龙江的自然风光和丰富的物产，也体现了当地独特的饮食文化和传统工艺。如果有机会到黑龙江旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下黑龙江的独特魅力。