除了“擀面杖吹火——一窍不通”这个歇后语，还有一些类似的成语和表达方式可以用来形容一个人对某事物一无所知或完全不懂：

一无所知：

形容人对某事物完全没有了解或知识。

目不识丁：

形容人不识字，文盲状态。

空空如也：

形容一无所有，空洞无物。

一贫如洗：

形容人非常贫穷，一无所有。

脑瓜不灵：

形容人智力低下，不灵活。

黔驴技穷：

比喻有限的一点本领也已经用完了。

手足无措：

形容人遇到突发情况时惊慌失措，不知如何是好。

手忙脚乱：

形容人做事慌张而无条理。

盲人摸象：

比喻对事物了解不全面，以偏概全。

井底之蛙：

比喻见识短浅，不知天之高地之厚的人。

这些成语和表达方式都可以用来形容一个人对某事物或某个领域“一窍不通”，但具体使用时需要根据语境选择合适的表达。