老人路边站打一数字是 7。这个谜语的答案是通过形象描述来暗示数字的形状。具体解析如下：

佝偻着身子：

老人的身体通常会因为年老而佝偻，这种形态类似于数字“7”。

拄着拐杖：

如果老人拄着拐杖，拐杖的形状像数字“1”，与老人（数字“7”）一起，可以形象地表示为数字“17”。

因此，综合以上两点，老人路边站打一数字是 7。这个谜语利用了数字的形状和老人的形象特征来制造趣味和谜面。