关于家乡志的作文开头，可以从多个角度来展开，以下是一些建议的开头方式：

美食与记忆

“河南地大物博，偏偏吃食总不大精致，这就是我的家乡，以面为主，大多已烩、焖、炒、熬等平常吃法凑合有时干脆清粥配馒头，实在有些乏味。独有一道粉浆面条大值得回味，即使在快节奏且追求利润的今天，吃法已不太正宗的粉浆面条也是早餐桌上的常客。”

情感与回忆

“我爱我那充满欢声笑语的家乡。”

自然与风景

“我的家乡没有名胜古迹，没有大都市的繁华热闹，没有文人墨客的足迹，它只是个默默无名的十八线小县城，但我依然深深地爱着她。”

地理与物产

“我的家乡清远，在广东省的北部。这里物产丰富，风景优美，是个可爱的地方。”

历史与文化

“我的家乡——汤阴，一座不起眼的小县城，但它却赫赫有名，吸引了许多中外游客。为什么怎么大的名气？因为我的家乡是殷商王朝的政治、经济、文化中心，还是中华传统的发祥地。”

节日与习俗

“我的家乡在甘肃，一座美丽的城市。这座城市非常有特色，而最与众不同的要数端午节了。常听爸爸说，在我的家乡端午节最热闹了。”

人文与生活

“每当我看见高大的建筑物、清澈见底的小河、或者是走在宽阔的马路上的时候，总会想起我小时候的家乡……”

这些开头方式可以根据具体的写作内容和情感表达进行选择，以便更好地引出对家乡的描写和回忆。