《舌尖上的中国》是一部深入人心的美食纪录片，其中包含了许多经典语录，这些语录不仅描绘了美食的美味，还蕴含了深刻的人生哲理和文化情感。以下是一些摘抄及批注：

这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。

批注：

这句话通过盐的味道，引申出食物背后所蕴含的自然、人文和时间的综合味道，体现了食物与人的深厚情感联系。

这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

批注：

这句话描绘了食物与情感、信念的紧密联系，食物不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。

中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。

批注：

这句话揭示了中国人对食物的特殊情感，食物与家乡、童年回忆紧密相连，成为思乡情怀的重要载体。

25年，相比一个城市的兴衰流转，显得短暂。但对一个人来说，却足以酿出浓厚的乡情。

批注：

这句话通过时间的对比，表达了乡情在时间长河中的坚韧和持久，25年虽然短暂，但对于个人情感的积累却意义深远。

人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。尽管千门万户的家常美味各不相同，但有位作家说，“幸福的家庭都是相似的”。

批注：

这句话从食物的生产和分配出发，揭示了家庭组织的重要性，并引用了作家的话，强调了家庭幸福与日常美食的相似之处。

地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡。然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道，以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。

批注：

这句话讨论了全球化背景下食物文化的交流与融合，同时强调了保持对传统味道的迷恋对于维护文化多样性的重要性。

东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。

批注：

这句话通过食物的流动和聚散，探讨了人与食物之间的互动关系，以及这种互动如何影响人的文化和生活。

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。

批注：

这句话描绘了快速变化的中国社会中，食物和人的紧密联系依然如故，体现了在变迁中保持传统的价值。

昂贵的玛仁糖，层次丰富的手抓饭，只要对自然和时序怀着不变的信任和尊重，每一道菜，每一家人，都会获得甘甜的回报。

批注：

这句话表达了对自然和时序的敬畏，以及这种敬畏如何转化为餐桌上的美味和家庭的幸福。

不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。一位作家这样描述中国人淳朴的生命观：他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天。

批注：

这句话描绘了中国各地不同的食物文化和农耕智慧，强调了中国人对于自然和土地的深厚情感。

传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。

批注：

这句话扩展了文化的定义，指出食物作为日常生活的一部分，也是文化传承的重要载体。

从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。

批注：

这句话强调了中国人通过食物体验世界和人生的独特方式，每个人都在自己的餐桌上创造着属于自己的故事。

这些语录不仅是对美食的赞美，更是对文化、情感和生活的深刻反思。通过这些文字，我们可以更好地理解食物在中国人生活中的重要地位，以及它所承载的丰富文化内涵。