要复制小菜名字，您可以采取以下几种方法：

分段记忆法：

将菜名分成几个部分来记忆，比如将蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿分为一组，将烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅分为另一组。这样可以帮助您更好地记忆和复述菜名。

分类记忆法：

将菜名按照类别进行归类，例如蒸类、烧类、卤煮类、凉菜类、熏烤类、清蒸类等。通过这种方法，您可以系统地记忆和复述各种小菜的名字。

联想记忆法：

将每个菜名与您熟悉的事物或场景联系起来，形成联想，这样可以帮助您更容易地记住和复述菜名。

多次重复：

通过多次重复念出菜名，可以加深记忆，提高复述的准确性。

写下来：

将菜名写在纸上或卡片上，随时复习和查看，这样可以帮助您巩固记忆。

希望这些方法能帮助您更好地复制和记忆小菜的名字。