《忆江南》这首词主要描写了 江南的春天美景，并表达了作者对江南的深切怀念和无限眷恋。

具体来说，白居易在诗中通过鲜明的色彩对比和生动的描绘，展现了江南春天绚丽多彩的景色。例如，“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”这两句诗，用“红胜火”和“绿如蓝”来形容江花和江水的色彩，形象地描绘了日出时分江边鲜花的鲜艳和春水的清澈。此外，诗中还通过反问句“能不忆江南？”来强调作者对江南的无限思念和眷恋。

整首词通过对江南春色的描绘，不仅展现了江南的自然之美，也反映了诗人内心的情感世界，是对中国古典诗歌中“情景交融”手法的典型运用。