《诗经》中的爱情诗表达了多种情感，主要包括以下几个方面：

男女爱情的艰辛：

如《秦风·蒹葭》表现了男的和女的之间如梦的追求，体现了爱情的艰难与执着。

对爱人的思念：

例如《王风·采葛》表现了男女之间痛苦的相思，《卫风·木瓜》和《召南·摽有梅》表现了男女之间的相互馈赠。

男女之间的戏谑与欢会：

如《郑风·溱洧》和《邶风·静女》表现了男女之间戏谑的欢会。

追求爱情的反抗精神：

一些诗歌中体现了追求爱情时的觉醒与反抗，如《关雎》中的“窈窕淑女，君子好逑”表现了对美好爱情的向往和追求。

弃妇的不幸遭遇：

部分诗歌嗟叹了弃妇的不幸遭遇，反映了古代社会对女性命运的同情。

爱情中的甜蜜与苦涩：

爱情诗既包括了男女相悦的甜蜜爱情，也包括了爱情中的苦涩与辛酸，如《郑风·野有蔓草》与《郑风·子衿》等诗篇中描述的相思之苦。

自然且热烈的情感：

爱情在《诗经》中常常以隐喻和象征的方式表现，这种含蓄的表达不仅增加了诗歌的美感，也反映了古代社会在公开表达爱情时的矜持态度。

心与心的交流，情与情的碰撞：

爱情诗是心与心的交流，是情与情的碰撞，体现了爱情中的真诚与热烈。

综上所述，《诗经》中的爱情诗通过多种情感表达了古代人们对爱情的理解和追求，既有对美好爱情的向往和追求，也有对爱情艰辛和离愁的深刻描绘，展现了爱情的多面性和复杂性。