打出鸡蛋花的名字有以下几种方法：

将鸡蛋打入碗中，加入少许水或汤，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，然后倒入煮沸的水中，同时不断搅拌，使蛋液形成絮状，最后倒入汤中即可形成鸡蛋花。

在打鸡蛋之前，先将鸡蛋液稀释，然后在搅拌好的鸡蛋液中加入等量的凉水，再按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，接着按照相反方向淋入鸡蛋液，这样能打出更均匀的蛋花。

将鸡蛋打入碗中，加入少许土淀豆粉或土豆淀粉，搅拌均匀后加入温水，继续打散至蛋液起泡沫，然后倒入煮沸的水中，同时用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下，再朝反方向划圈淋入锅内，这样能形成更漂亮的蛋花。

在打鸡蛋时，要充分打散鸡蛋液，避免直接将鸡蛋倒入沸腾的热水中，以免蛋花一边厚一边薄。同时，在将鸡蛋液倒入锅中时，要控制火候，将火调成小火，使鸡蛋液慢慢倒入，从而形成好看的蛋花。

通过以上方法，你可以轻松打出漂亮的鸡蛋花，并根据个人口味进行调味和装饰。