蔡康永在《奇葩说》中对于幸福感的定义是 可以常常保持着对不喜欢的东西说不要。他认为，说“不”是一件很幸福的事，累计越多说“不”的权利，我们会过得越开心越幸福。这种观点强调了个体在生活中的自主权和选择权，以及通过拒绝不喜欢的事物来获得内心的满足和快乐。

此外，蔡康永还提到，幸福感的一个标准是可不可以常常保持对不喜欢的事情说不要。这表明，能够自主地表达自己的意愿，拒绝那些让自己感到不愉快或不舒服的事情，是幸福感的重要来源。

综合来看，蔡康永的幸福感定义强调了自我表达、自主权和内心的平和与喜悦。他认为，通过不断地对不喜欢的事物说“不”，人们可以积累更多的自由和快乐，从而提升自己的幸福感。