在电视剧《华胥引之绝爱之城》中，沈岸和宋凝的结局是 两人都死了。

沈岸的结局

沈岸在战场上抱着求死之心奋勇杀敌，以一敌百，所向披靡，最终战死沙场。

宋凝的结局

宋凝对沈岸一次次失望，在得知沈岸为了先救柳萋萋而使自己的孩子胎死腹中后，她绝望之下找君拂织幻，最终长留环境而离开人世。

因此，沈岸和宋凝在剧中的结局都是死亡，且他们的爱情充满了误会和悲剧色彩。