形容心情转变很快的词语有很多，以下是一些常见的例子：

瞬息万变：

形容变化非常快，一会儿一个样。

日新月异：

虽然主要用来形容发展或变化快，但也可以用来形容心情的快速变化。

稍纵即逝：

形容时间或机会很容易过去，也可以用来形容心情的快速转变。

一弹指顷：

比喻时间极短暂，也可以用来形容心情的迅速变化。

悲喜交加：

形容由悲转喜或由喜转悲，心情变化极大。

转忧为喜：

由忧愁转为快乐，心情变化明显。

心花怒放：

形容心情愉悦到极点，好像花儿都开放了一样。

喜出望外：

形容由于遇到出乎意料的好事而特别高兴。

心潮起伏：

形容心情起伏不定，变化很快。

欣喜若狂：

形容非常高兴，高兴到失去控制。

斗志昂扬：

形容情绪高涨，充满斗志，也可以用来形容心情的快速转变。

垂首丧气：

形容因失败或不顺利而情绪低落，也可以用来形容心情的快速转变。

胆战心惊：

形容非常害怕，心情瞬间紧张。

感慨激昂：

形容情绪激动，精神昂扬，也可以用来形容心情的快速转变。

心猿意马：

形容心思不定，情绪波动大。

意乱情迷：

形容心神不定，情绪混乱，也可以用来形容心情的快速转变。

万念俱灰：

形容心灰意冷，情绪低落，也可以用来形容心情的快速转变。

萎靡不振：

形容情绪低落，精神不振，也可以用来形容心情的快速转变。

兴高采烈：

形容心情极为愉快，充满喜悦。

心花怒放：

同上。

喜气洋洋：

形容人充满喜气，神采飞扬。

笑逐颜开：

形容满面笑容，心情舒畅。

欢欣鼓舞：

形容非常高兴和振奋，内心充满了喜悦和期待。

喜上眉梢：

形容喜悦的心情难以抑制，眉梢上都透露着喜悦的神情。

欢天喜地：

形容非常高兴，心情极度愉悦。

这些词语都可以用来形容心情的快速转变，具体使用哪个词语还需根据语境来决定。