何以笙箫默不愿意将就的那句话是：“如果世界上曾经有那个人出现过，其他人都会变成将就，而我不愿意将就。”这句话出自顾漫的同名小说《何以笙箫默》，并在电视剧版本中由男主角何以琛说出，成为了该剧的经典台词之一。

这句话表达了何以琛对爱情的执着和坚定，意味着他不愿意因为外界的压力或者时间的流逝而妥协自己的感情。他相信，每个人心中都有那么一个特别的人，一旦出现，其他人都会变得不再合适，而他不愿意将就，即使这意味着要面对长时间的等待和可能的孤独。

这句话深深打动了观众，因为它不仅仅是一句浪漫的爱情宣言，更是对真爱和坚持的一种赞美。它让人们相信，真正的爱情是值得等待和追求的，即使需要付出巨大的代价。