关于节约的老师的名言，可以归纳如下：

师者，所以传道，授业，解惑也。—— 唐·韩愈《师说》

一日之师，终身为父。—— 元·关汉卿

为学莫重于尊师。

这些名言强调了尊师重道的重要性，虽然它们并非直接关于节约，但可以引申出对知识、学问和教育的尊重，这与节约精神相辅相成。