《鱼我所欲也》的论证思路主要包括以下几个方面：

设喻论证：

文章一开始通过比喻“鱼”和“熊掌”来引出中心论点，即“舍生而取义者也”。这个比喻形象地表达了在生与义不可兼得的情况下，应该选择更为重要的“义”。

正面阐述：

从正面阐述“义”的价值高于生命，说明人们把“义”看得比生命更重要，因此不能苟且偷生，宁愿赴死也不愿行不义。

反面论证：

通过反面论述，假设如果人只是欲生恶死，那么就会不顾礼义，什么事都做得出来，从而进一步强调“义”的重要性。

举例论证：

通过具体例子，如“一箪食，一豆羹”和“呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也”，来形象地证明“义”重于“生”的观点。

对比论证：

将乡与今对万钟的不同态度进行对比，从反面证明“舍生取义”的观点。

递进论证：

在论证“义”的重要性后，进一步论证“义”不只是少数贤者具备，而是人人皆具备，只是贤者更能保持。

总结：

最后得出结论，强调“所欲有甚于生者，所恶有甚于死者”，因此人应该舍生取义。

综上所述，《鱼我所欲也》通过设喻、正面阐述、反面论证、举例论证、对比论证和递进论证等多种方法，系统地论证了“义重于生，当义和生不能两全时应该舍生取义”的观点。