在麻将馆请客吃饭时，一个合适的开场白可以营造轻松愉快的氛围，让大家更好地享受聚会。以下是一个可能的开场白示例：

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各位亲爱的朋友们：

大家晚上好!

今天，我们欢聚一堂，不仅是为了庆祝今天的麻将桌上的胜利，更是为了感谢大家的到来和一直以来的支持。在这个特别的日子里，我有一些小小的惊喜要和大家分享——就是我们准备了一顿丰盛的晚餐，希望大家能够喜欢。

首先，我要感谢每一位在座的兄弟姐妹，是你们的到来让这个夜晚变得更加温馨和难忘。我们平时各自忙碌，很少有机会聚在一起，今天既然有机会，我们就敞开心扉，畅所欲言，共享这美好的时光。

在接下来的时间里，希望大家能够尽情享受美食，放松心情，聊聊家常。我们不仅是在打麻将，更是在享受这份难得的友谊和相聚的欢乐。

再次感谢大家的到来，祝大家今晚愉快，吃得开心，玩得尽兴!

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这个开场白既表达了对大家的感谢，又营造了一个轻松愉快的氛围，适合在麻将馆请客吃饭时使用。当然，根据具体场合和人际关系，你可以适当调整开场白的内容，使其更加贴切和自然。