王安石的诗《梅花》赞美了梅花的高贵品质，具体包括：

坚强不屈：

梅花在严寒中独自开放，不畏严寒，象征着坚强不屈的精神。

高洁：

梅花洁白无瑕，暗香沁人，表现出高洁的品质。

独立自信：

梅花在墙角独自开放，不依赖其他花朵，展现了独立自信的姿态。

正义与操守：

诗人通过梅花的形象，喻示那些在艰难环境中依然能坚持操守、主张正义的人。

这些品质不仅体现在梅花的自然形态上，也寄托了诗人自身的情感和理想，激励人们在困境中保持信念和勇气。