《白杨礼赞》中的生字词及其解释如下：

开垦（kāi kěn）：把荒地垦植成农田。

主宰（zhǔ zǎi）：①主管；支配。②起支配、控制作用的力量。

倦怠（juàn dài）：疲乏，懈怠。

丫枝（yā zhī）：①树木枝叉。②枝桠。

倔强（jué jiàng）：刚强，不屈服。

婆娑（pó suō）：①形容盘旋和舞动的样子。②枝叶纷披的样子。

虬枝（qiú zhī）：亦作“虯枝”。像龙一样盘旋的枝条。

伟岸（wěi àn）：魁梧，高大。

宛然（wǎn rán）：仿佛，很像。

秀颀（xiù qí）：美而高。

鄙视（bǐ shì）：轻视，看不起。

妙手偶得（miào shǒu ǒu dé）：技术高超的人，偶然间即可得到。

坦荡如砥（tǎn dàng rú dǐ）：平坦得像磨刀石一样。

潜滋暗长（qián zī àn cháng）：暗暗地不知不觉地生长。

恹恹欲睡（yān yān yù shuì）：困倦的样子。

旁逸斜出（páng yì xié chū）：（树枝）从树干的旁边斜伸出来。

百折不挠（bǎi zhé bù náo）：无论受到多少挫折都不退缩。

这些词语在《白杨礼赞》中都有其特定的含义和用法，通过这些词语的运用，作者成功地描绘出了白杨树的坚韧和美丽，同时也表达了对这种精神的赞美和崇敬。