《培根随笔》的中心思想可以概括为 求知、真理、善、美以及人的性格和行为。培根在书中强调了知识的重要性，认为求知可以改变人的命运，并在一生中起着至关重要的作用。他倡导通过学习和实践来提升自我，改善人的天性和旧习惯。

此外，培根还探讨了真理、善、美等哲学概念，强调了这些概念在人生中的重要性。他认为真理是重要的，但往往被谬误所掩盖，因此需要不断追求和发现真理。在谈到善时，他强调了善行和美德的重要性，认为善行可以使人得到内心的满足和幸福。

关于人的性格和行为，培根认为人的性格和行为受到天性、环境、习惯和教育的影响。他通过多篇随笔分析了人的性格是如何形成的，以及人的行为是如何被这些因素所决定的。培根还强调了友谊的重要性，认为朋友可以为我们的生活增添色彩，分享快乐和忧愁。

总的来说，《培根随笔》的中心思想是通过求知、追求真理、善、美以及自我提升和改善人的性格和行为，来实现个人的成长和社会的进步。