电影或戏剧将《祝福》这个标题改为《祥林嫂》的原因可能包括：

人物知名度：

祥林嫂是鲁迅小说《祝福》中的核心人物，她的名字在中国文化中具有较高的知名度。以《祥林嫂》为题，可以立即让观众联想到小说中的主要角色和故事，从而增强作品的吸引力。

主题突出：

在改编成越剧时，使用《祥林嫂》作为标题可以更加突出故事的主题，即封建礼教对个体命运的无情摧残。这样的标题有助于观众更直观地理解剧情和主题。

节日对比：

在《祝福》这篇小说中，祝福是一个重要的节日背景，祥林嫂的悲剧发生在别人家忙着祭祖、祈福的时候。以《祝福》为题，可以在喜庆的节日气氛中穿插悲剧性的情节，形成鲜明的对比，从而加深观众对祥林嫂悲惨命运的理解和感受。

社会批判：

鲁迅先生的小说《祝福》旨在揭露旧社会习气和封建制度对人性的迫害。通过《祥林嫂》这个标题，可以更直接地表达出作品对社会现实的批判和对受害者的同情。

综上所述，电影或戏剧将标题从《祝福》改为《祥林嫂》是为了增强作品的吸引力、突出主题、形成节日对比以及表达深刻的社会批判。不同的改编动机和考量使得不同的标题选择在不同的改编作品中得以应用。