“什么一杯酒什么一壶茶”这句话，其实是在用诗意的方式表达人生的不同阶段和心境。其中，“ 万丈红尘一杯酒”寓意着在纷扰复杂的人世间，人们常常借酒消愁，以酒会友，酒在这里成为了一种情感的媒介和逃避现实的方式。而“ 千秋大业一壶茶”则表达了在经历了种种挑战和努力后，人们更倾向于在宁静中品味生活的真谛，以茶会友，茶在这里象征着一种淡定和智慧。

具体来说，酒在中华文化中常常与豪放、激昂、庆祝等情感联系在一起，而茶则与宁静、淡泊、思考等意境相符合。这句话通过对比酒和茶的不同，展现了人生从喧嚣到平静，从热烈到淡然的转变。

此外，这句话也体现了中国传统文化中“酒文化”和“茶文化”的精髓。酒文化强调的是人与人之间的情感交流和社交活动，而茶文化则更注重个人的内心修养和精神追求。两者相互补充，共同构成了中国传统文化的丰富内涵。

因此，“什么一杯酒什么一壶茶”不仅是一句富有哲理的诗句，更是对人生百态的一种深刻描绘。它提醒我们，在面对人生的起伏和变迁时，既要学会用酒来抒发情感，也要懂得用茶来沉淀心灵。