范仲淹的旷达胸襟在《岳阳楼记》中得到了充分的体现，其中最为人所熟知的句子是：

不以物喜，不以己悲

这句话表达了他超脱个人得失，以天下为己任的博大胸怀。范仲淹认为，真正的君子应该能够超越个人的喜怒哀乐，以天下苍生的福祉为先。

此外，《岳阳楼记》中还有另一句同样体现其旷达胸襟的名句：

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐

这句话进一步阐述了他的政治抱负和人生理想，即在国家和人民面临困境时，应该先忧国忧民，而在国家和人民享受幸福时，则应该后享乐。这种以天下为己任的精神，彰显了范仲淹作为一位政治家和文人的高尚情操和伟大人格。

这两句话都充分展现了范仲淹的旷达胸襟和政治抱负，对后世产生了深远的影响。