赞美老师的作文开头可以采用多种排比句式，以表达对老师辛勤付出和无私奉献的敬意。以下是一些开头示例：

1. 老师是蜡烛，点燃自己照亮别人；老师是辛勤的园丁，不怕劳苦去培育祖国的花朵；老师是我们的母亲，无私地去关心照顾我们，让我们茁壮成长。

2. 老师，您就像红烛，默默地燃烧自己、奉献自己；老师，您就像一缕阳光，您的生命是一片受人敬仰的光。

3. 春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。老师，您如明灯，照亮我们前行的路；您如春风，温暖我们求知的心；您如春雨，滋润我们成长的苗。

4. 老师，您是辛勤的园丁，精心培育祖国的花朵；您是燃烧的蜡烛，无私奉献自己的光芒；您是慈爱的母亲，关怀呵护每一个学生。

5. 随风潜入夜，润物细无声。老师，您的教诲如轻柔的风，悄然吹进我们的心田；您的关怀如无声的雨，默默滋润我们的灵魂；您的鼓励如明亮的星，指引我们前行的方向。

这些开头都通过排比的手法，将老师的形象与不同的自然景象和人生哲理相结合，表达了对老师深深的敬意和感激之情。选择合适的开头，可以更好地引导读者进入文章的主题，感受到作者对老师的真挚情感。