孔子的“食不厌精”经典语录出自《论语·乡党篇》，原文为：“食不厌精，脍不厌细。” 这句话的意思是：

粮食越精致越好：

孔子认为，食物在加工过程中应尽可能精细，以确保其口感和营养价值最大化。

肉类切得越细越好：

同样，肉类的切割也应细致入微，以便更好地消化吸收。

此外，孔子还提出了其他与饮食相关的经典语录，如：

食饐而餲，鱼馁而肉败，不食：食物变质或腐烂后不应食用。

色恶不食，臭恶不食：食物颜色或气味异常时应避免食用。

失饪不食，不时不食：食物烹调不当或不在适宜的时间食用都不应食用。

割不正，不食：食物的切割方式不合规矩时不应食用。

不得其酱，不食：没有合适的调味品时不应食用。

肉虽多，不使胜食气：即使肉类很多，也不应超过主食的量。

唯酒无量，不及乱：酒可以不限量，但不应喝到失去理智的程度。

这些语录不仅体现了孔子对饮食的严格要求，也反映了他对健康、礼仪和生活品质的追求。