《巴黎圣母院》讽刺了以下几个方面：

宗教的虚伪：

小说通过副主教克洛德的所作所为，揭露了宗教外表的神圣与内心的丑恶。克洛德虽然身为副主教，但内心贪婪、邪恶，对爱斯梅拉达的追求最终转化为极端的迫害和杀害，这反映了宗教权威的虚伪和残忍。

封建专制制度的黑暗：

小说以15世纪法国为背景，描绘了封建统治下的社会现实，揭示了权贵和教会的勾结，以及他们对底层人民的残酷压迫和剥削。

社会阶层的压迫：

小说通过爱斯梅拉达和卡西莫多的命运，展示了社会底层人民在黑暗势力面前的无奈和反抗，同时也反映了上层社会的丑陋嘴脸和道德沦丧。

禁欲主义的破产：

小说中的卡西莫多和艾斯梅拉达分别代表了善良和纯洁，而克洛德等宗教人士则代表了禁欲主义的虚伪和破产，揭示了宗教对人性的束缚和压抑。

人性的复杂性：

小说通过对比爱斯梅拉达和卡西莫多等人物，展现了人性的善恶美丑，揭示了在复杂的社会环境中，人性并非绝对对立，善良的人也可能做出恶事，而道德败坏的人有时也会表现出善良的一面。

综上所述，《巴黎圣母院》通过其丰富的人物塑造和深刻的主题探讨，讽刺了宗教的虚伪、封建专制的黑暗、社会阶层的压迫、禁欲主义的破产以及人性的复杂性，成为了一部具有深刻社会意义和艺术价值的经典作品。