“鼎沸盛意”和“鼎沸胜意”都含有“鼎沸”这一词，但它们所表达的意义有所不同。

鼎沸盛意

“盛意”指的是非常浓厚的情意。

因此，“鼎沸盛意”可以理解为在喧闹或热闹的场合中，充满了浓厚的情意和热情。

鼎沸胜意

“胜意”指的是事情进行顺利，一切事物都比自己意料中的还要好，还要满意。

因此，“鼎沸胜意”可以理解为在热闹非凡、充满胜利喜悦的氛围中，所有的欢乐和喜悦都安宁和谐。

根据以上分析，“鼎沸盛意”更侧重于表达浓厚的情意和热情，而“鼎沸胜意”则更侧重于表达事情顺利、心满意足的喜悦心情。

建议：

如果你想表达在热闹场合中充满浓厚的情意和热情，可以使用“鼎沸盛意”。

如果你想表达在热闹非凡、充满胜利喜悦的氛围中，所有的欢乐和喜悦都安宁和谐，可以使用“鼎沸胜意”。