越南香叶在不同地区有多个名称，综合搜索结果，主要存在以下两种常见称呼：

金不换

这是越南香叶最广为人知的中文名称，广东地区尤为常用。它与普通香叶（*Ligusticum chaxiong*）不同，属于金不换属植物，学名为*Anisomeles chaxiong*，具有独特的香气，适用于中西菜及东南亚菜的调味。

九层卷

该名称源于其叶片层叠生长的形态特征，茎密生叶呈层状排列，故得名“九层塔”或“九层卷”。这一名称在植物学上与金不换属不同物种，但常被混用。

补充说明

越南香叶在植物学上可能包含多个物种，不同地区存在品种差异。若需精确识别，建议结合形态特征或专业资料进一步确认。