全球野菜种类繁多，不同来源存在差异。综合权威资料，野菜种类数量可总结如下：

主要分类与代表性品种

野菜根据生长环境、形态特征等可划分为多个类别，常见品种包括：

- 荠菜：

性喜温和，适应性强，可凉血止血、补虚健脾；

- 马齿苋：含抗坏血酸等成分，具有清热解毒、降血糖作用，可炒食或凉拌；

- 苦菜：富含钾元素，能清热消肿，对白血病有抑制作用，适合凉拌或煮汤；

- 蒲公英：全球分布广泛，嫩叶可食用，富含维生素A、C，常用于沙拉或茶饮；

- 蕨菜：日本料理中常见，可炒菜、蒸煮或凉拌。

全球分布与数量估算

野菜种类已达300多种，但实际数量可能因分类标准不同而有所差异。部分资料提到中国境内有1000余种野菜，而全球范围则可能更多。

其他常见野菜

包括蒙古葵（维生素C丰富）、马兰头、马齿草、五方草等，均具有独特的食用价值或药用功效。

注：

野菜种类受气候、土壤等自然条件影响较大，不同地区可能存在地方性品种。