安康的美食种类繁多，以下是一些著名的安康美食：

安康蒸面：

以面粉、水等为原料，口感软糯香辣，是安康的传统名吃之一，也是安康人早餐的首选。

安康羊肉泡馍：

以羊肉、馍、葱姜蒜等为原料，口感鲜美。

安康酸辣粉：

以粉条、豆腐皮、花生等为原料，口感酸辣爽口。

安康炕炕馍：

以面粉、油、芝麻等为原料，口感酥脆香甜。

汉阴油炸饼：

是安康汉阴县的特色小吃，历史悠久。

紫阳蒸盆子：

以猪蹄、老母鸡、莲藕等食材慢蒸数小时，汤汁浓郁，肉香四溢，是陕西省非物质文化遗产之一。

白河肉糕：

以猪肉为主料，搭配鸡蛋和淀粉蒸制而成，细腻软嫩，回味悠长。

巴人吊罐肉：

以猪蹄、土鸡或牛羊肉，搭配中草药吊炖，肉嫩汤鲜，滋补养生。

汉阴白火石汆汤：

以豆腐、蛋液、青菜迅速烫熟，锁住鲜美。

洋芋粑粑炒腊肉：

以当地的腊肉和土豆为主料，炒制而成，色泽鲜艳，香味浓郁。

石泉石锅鱼：

以现杀的花鲢、黄辣丁腌制入味，再特制的石锅内倒入熬好的麻辣、泡椒、三鲜汤底，放入腌好的鱼块，煮上几分钟即可享用。

岚皋魔芋豆腐：

口感Q弹，清香滑嫩，养生佳品。

岚皋辣子鸡：

以鲜香和味醇而著称，选材讲究，烹制精妙。

岚皋六碗：

包括粉蒸肉、蒸鸡蛋饺子、蒸藕夹肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉，各碗底还配有老藕、南瓜、红薯等辅菜。

镇坪腊肉：

逢年过节少不了的一道硬菜。

这些美食不仅反映了安康独特的饮食文化，也体现了其丰富的食材和烹饪技艺。