苏轼，字子瞻，号东坡居士，是北宋时期的文学家、画家、书法家和美食家。他不仅以其文学和艺术成就闻名于世，还以其在烹饪方面的造诣而著称。苏轼创制或流传下来的美食种类繁多，其中一些以他的名字命名的菜品至今仍广受欢迎。以下是一些以苏轼名字命名的著名菜品：

东坡肉：

这是一道著名的浙菜，以其薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口而著称。东坡肉的做法多样，但最经典的版本通常包括慢火、少水、多酒的烹饪技巧。

东坡鱼：

这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。苏轼在黄州时创制了这道菜，并使用西湖鲤鱼为主要食材。东坡鱼的做法也多种多样，包括炸、烹、煮、蒸等。

东坡豆腐：

苏轼在黄州时，用当地的豆腐制作了一道美味的菜肴。他将豆腐切块裹上面粉（有时加鸡蛋等调味），油炸至金黄后与蔬菜小火煨焖，最后大火收汁。现代的东坡豆腐做法更为多样，有时会加入火腿、冬笋等食材。

东坡肘子：

这道菜相传出自苏轼的夫人王弗之手，因表面焦黄而加入调料后味道却异常美味，后随苏轼的“东坡居士”名号改名为“东坡肘子”。东坡肘子耙而不烂，是眉山特色美食。

东坡凉粉：

苏轼在陕西凤翔时，因天热没胃口自创。他将扁豆研磨成粉熬制成糊，冷却切成条，撒上盐、醋、辣椒等调味搅拌，爽滑好吃，开胃又解暑。

东坡回赠肉：

这道菜源于苏轼在徐州抗洪治水的史迹。宋神宗年间，苏轼亲自率战数月解除危机，百姓为感谢知府，特杀猪宰羊，担酒抬肉表示谢意。苏轼只好将酒肉收下，并指导厨师将其烹制成菜肴，用来慰问的百姓。民间后，厨师发挥制出肉，“东坡方肉”“东坡四喜肉”等，东坡回馈肉是锦上添花。

除了上述几种著名的菜品外，以苏轼名字命名的美食还包括东坡狗肉、东坡鳊鱼、东坡肘子、东坡酥、东坡腿、东坡烧麦、东坡甜藕、东坡蒸猪头、东坡玉糁等。这些菜品不仅体现了苏轼对美食的热爱和创造力，也反映了他对生活的独特感悟和追求。