截至2025年3月，中国咖啡品牌数量已超过200个，涵盖连锁咖啡品牌、精品咖啡及独立品牌。以下为综合多个来源的详细分析：

一、连锁咖啡品牌（门店数量较多的主流品牌）

头部品牌

瑞幸咖啡：

2017年成立，以快速扩张和低价策略成为中国市场份额最大的连锁品牌之一，门店数量超5000家。

星巴克：1971年创立的国际品牌，中国门店数量持续增长，2023年净增18家，门店规模增速4.19%。

新兴与区域品牌

麦咖啡（McCafe）：

2015年成立，门店数量超4000家，覆盖全国主要城市。

库迪咖啡：2017年新成立品牌，门店数量快速上升，定位中端市场。

COSTA咖啡：2006年成立，门店数量超400家，2023年净增18家。

其他头部品牌

Tims咖啡：

1971年创立，门店数量约1000家，主打社区咖啡文化。

Manner Coffee：2015年成立，门店数量约1000家，以手冲咖啡为特色。

二、精品咖啡与独立品牌

代表性品牌

咖啡陪你：

2006年成立，主打轻奢咖啡体验，门店数量较少但注重礼品市场。

山水咖啡：2003年成立，线上线下结合销售，产品涵盖即饮咖啡豆和速溶咖啡。

咖馆岛：2011年创立，注重咖啡豆品质和门店氛围，门店数量较少但口碑较好。

特色品牌

LUWAK WHITE：

2013年成立，以独特咖啡豆和制作工艺著称，国内外市场均有布局。

西雅图小镇咖啡：1992年创立，全球最大连锁品牌之一，强调健康咖啡文化。

三、其他相关说明

品牌数量差异：不同统计口径（如门店数量、营收规模）会导致品牌数量差异较大。例如，仅根据2023年门店数量统计，头部品牌已占行业较大份额，但仍有大量中小型品牌存在。

区域分布：上海、北京、杭州等一线城市集中了较多头部品牌，二三线城市及社区则分布着大量独立品牌。

综上，中国咖啡品牌数量已超过200个，且呈现多元化发展格局，涵盖连锁、精品及独立三大领域。