很抱歉，目前无法提供温州餐饮店铺的具体数量。根据现有信息，可以整理出部分知名餐饮品牌和老字号，但无法覆盖所有店铺。以下是综合整理的内容：

一、知名连锁品牌

溢香厅

成立于1988年，温州老牌多品牌企业，涵盖高端餐饮、住宿、娱乐，以瓯菜为主，同时融合粤菜、川菜等流派。

云天楼

同样成立于1988年，综合商业地产集团旗下品牌，以酒店业为核心，餐饮业务涵盖杭帮菜等。

外婆家

1998年创立的杭帮菜代表品牌，全国超180家分店，主打杭州风味及浙江特色菜。

二、老字号与特色餐厅

县前汤圆店

始创于1901年，温州最老字号之一，以手工汤圆闻名，获“中华名小吃”称号。

五味和

1882年老字号，温州特色小吃聚集地，涵盖馄饨、鱼丸、猪脏粉等。

白蛇烧饼店

1909年创立，温州标志性民间小吃，白蛇烧饼远销国内外。

强能鱼圆

以温州鱼丸著称，获“中华名小吃”“浙江餐饮名店”等多项荣誉。

三、其他分类推荐

金桂级品质饭店：

如温州华廷国际大酒店（万豪酒店）、瑞安市胧都大酒店等。

省级美食体验店：包含小朴渔宴、雁荡山醉仙楼等24家单位。

总结

温州餐饮店铺数量庞大且层次丰富，涵盖连锁品牌、老字号及特色餐厅。以上信息仅涉及部分代表性企业，实际数量需结合最新官方统计或行业报告确认。