关于月饼的外形名称，综合多个权威来源的信息整理如下：

一、传统月饼外形分类

广式月饼

皮薄松软，馅料丰富多样（如莲蓉、五仁、豆沙等），代表产品有广式莲蓉月饼、伍仁月饼。

饼皮多采用混糖皮或酥皮，造型以光面为主。

苏式月饼

以酥皮层叠为特色，甜咸适中，代表产品有鲜肉月饼、五仁月饼。

饼皮酥松，常搭配玫瑰、莲蓉等馅料。

京式月饼

皮薄酥软，层次分明，甜度较高，代表产品有自来红月饼、自来白月饼。

传统造型多为圆形，表面有精细的花纹装饰。

滇式月饼

饼皮酥脆，馅料咸甜平衡，代表产品有昆明吉庆祥月饼。

潮式月饼（朥饼）

皮薄酥脆，多采用水晶皮或酥皮，代表产品有潮式酥皮月饼、水晶皮月饼。

二、其他地域特色月饼

衢式月饼：

以芝麻皮为特色，被称为“衢州麻饼”，代表产品有杜泽桂花月饼。

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，代表产品有徽州酥皮月饼。

港式月饼：多采用西式工艺，馅料丰富（如巧克力榛子、草莓等），代表产品有港式莲蓉月饼。

三、特殊造型与创新类型

冰皮月饼：冷冻后食用，皮呈乳白色，口味多样（如抹茶、榴莲）。

冰淇淋月饼：完全由冰淇淋制成，适合夏季食用。

象形月饼：过去称猪仔饼，多为儿童食品，馅料较硬。

黄金奶油月饼：饼皮金黄色，奶油味浓郁。

四、古代月饼形态

殷周时期的“太师饼”：边缘薄中心厚，无馅料，是月饼的雏形。

综上，月饼的外形名称丰富多样，既有传统流派（广式、苏式、京式等），也有地域特色（如衢式、滇式）和创新类型（如冰皮、冰淇淋月饼）。不同形状和皮质的月饼共同构成了中秋佳节的多彩文化景观。