鹅不食是菊科石胡属一年生草本植物，其别称丰富多样，不同地区和文献存在差异。综合整理如下：

一、主要别称

核心别称

石胡荽

食胡荽

鹅不食

其他常见别称

野园荽、鸡肠草（四川地区）

地芫荽、沙飞草、地胡椒、大救驾等

三节剑、山胡椒、连地稗、球子草、二郎戟等

二、名称由来

"鹅不食"：

因鹅等家禽不食用该草而得名，民间传说其味或有毒或刺，但实际为无刺无毒。

地方性称呼：如重庆称鸡肠草，四川称鹅不食，北方多称食胡荽。

三、学名与分类

学名：*石胡荽*

分类：菊科石胡属一年生草本植物，花期9-11月，花色黄绿。

四、其他相关名称

部分文献提到天胡荽、无心菜、球菊等植物也被称为鹅不食，但需注意：

天胡荽（伞形科）与鹅不食（菊科）属不同植物；

无心菜（石竹科）和 球菊（菊科）虽部分文献提及，但非主流别称。

综上，鹅不食的正式学名为石胡荽，但民间存在至少20种以上别称，使用范围覆盖全国不同地区。