关于食品防腐剂的名称数量，综合不同来源的信息如下：

一、我国批准使用的防腐剂种类

根据国家食品监督局的相关标准，我国目前批准了 32种食品防腐剂，具体包括：

酸型防腐剂

苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢醋酸及其盐类

酯型防腐剂

对羟基苯甲酸甲酯（尼泊金酯）、对羟基苯甲酸乙酯、丙酯、丁酯等

生物型防腐剂

乳酸链球菌素（一种细菌素）

二、常见防腐剂的化学名称

部分常见防腐剂的化学名称如下：

苯甲酸类：

苯甲酸、苯甲酸钠、苯扎溴铵（新洁尔灭）

山梨酸类：山梨酸、山梨酸钾、山梨酸钙

酯类：对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯

其他类：脱氢乙酸、双乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠、富马酸二甲酯

三、其他说明

分类差异：部分资料将苯甲酸及其盐类单独列出，而另一些则将其归为酸型防腐剂。

使用范围：不同防腐剂因化学性质不同，适用pH范围和食品类型有所差异。例如，苯甲酸最佳pH为2.5-4.0，而山梨酸钾适用于酸性、中性及微碱性环境。

以上信息综合了多个权威来源，但具体应用需参考《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。