紫苏作为具有多重用途的植物，其名称因品种、用途及地区差异而丰富。综合权威资料，紫苏的名称可分为以下几类：

一、学名与别名

学名

*Perilla frutescens （L.） Britt.*

常见别名

桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等。

二、按叶色分类的品种

双面紫色紫苏

正反两面均为深紫色，叶片椭圆心形，是常见品种。

单面紫色紫苏

正面绿色，背面深紫色，多用于野生品种。

白紫苏

叶片双面绿色，开白色小花，主要用于中药材。

回回紫苏（鸡冠紫苏）

叶片卷绉如鸡冠，人工培育品种，香味浓烈。

三、其他特殊品种

尖叶紫苏：

叶片长椭圆形，绿色且表面多茸毛，又名野生紫苏。

皱叶紫苏：叶片宽大皱褶，茎秆紫色，是回回苏的另一种称呼。

总结

综合以上分类，紫苏的名称至少包含10种不同表述，涵盖学名、常见别名及按叶色划分的品种。不同品种在香气、用途上存在差异，例如回回苏香味更浓，白紫苏多用于药用。