鹤壁拥有众多具有地方特色的美食，以下是一些著名的鹤壁美食名称：

黏火烧：

这是浚县的传统名吃，由黄米和红枣制成，色泽金黄，暄而不松，香甜可口。

黑芝麻糍馍馍：

用黑芝麻、白糖、猪油和糯米制成，呈圆形，两面金黄，软糯可口。

淇河缠丝鸭蛋：

产自淇县和淇滨区的淇河沿岸，个大，双蛋黄，煮熟后蛋黄呈黄红色，切开后可见内有缠绕的色环，口感细腻，鲜而不腥。

角场营元宵：

产于浚县黎阳镇角场营村，元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩，皮薄馅多，味道甜美。

浚县王桥豆腐皮：

王桥村素有“豆腐故乡”之称，豆腐皮薄而筋道，都是手工制成。

义兴蒋烧鸡：

由浚县县城南街的蒋连成所创，始于清顺治年间，已有200多年历史，造型美观，皮色鲜艳，风味独特，肥而不腻。

黎阳贡面：

起源于明代，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品而得名。

吴庄饸饹面：

由浚县王庄乡吴庄村特色小吃，以榆树皮粉和面粉制成，面条筋道有嚼劲。

浚县子馍：

用面粉、猪肉、葱姜蒜等调料制作，外皮酥脆，内馅绵软，有“咔嚓”一声脆响。

吴记林白吉馍：

烤得外酥里嫩的馍夹上秘制的卤肉，口感丰富。

吴二锅花生米：

用特制调料秘制而成，香脆微甜微辣。

小河白菜：

选用当地的小白菜，清炒或炖煮后清香扑鼻。

无问豆腐：

因其细腻的口感与鲜嫩的味道，成为一绝。

榆皮饸饹面：

用榆树皮磨粉加入面粉制成的面条，筋道爽滑。

大碾萝卜：

个头硕大，脆甜多汁，是当地常见的开胃菜。

鹤壁羊肉汤：

以羊肉和羊骨熬制而成，汤底醇厚，羊肉鲜嫩。

鹤壁熏肉：

采用猪肉为原料，经过腌制、风干和熏制等工艺制作而成。

鹤壁豆腐干：

选用优质黄豆制成，外皮金黄，内里紧实。

鹤壁油炸糕：

以糯米和豆沙为主要原料，外皮炸至金黄酥脆，内里包裹着甜美的豆沙。

鹤壁锅贴：

外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

淇河鲫鱼汤：

以淇河野生鲫鱼为主料，汤色乳白，鱼肉细嫩无腥。

高村粉皮：

以优质绿豆淀粉调和山泉水制成，薄如蝉翼，透如纱。

王桥豆腐干：

起源于明清盐商鼎盛时期，豆腐干外皮酱褐油亮，内里蜂窝密布。

这些美食不仅体现了鹤壁丰富的饮食文化，也展示了当地独特的食材和烹饪技艺。每一道美食都有其独特的风味和故事，值得品尝和探索。