新疆面食品种丰富多样，既有传统名点，也有地方特色小吃，以下为综合整理：

一、传统面食类

拉条子面

新疆最具代表性的面食，类似手工拉制的粗面，是拌面、炒面等菜品的基底面，搭配羊肉、西红柿等炒制。

棍棍面

形似小木棍的粗面，口感筋道，适合炒制或凉拌，常与羊肉、蔬菜搭配。

风干面

手工风干而成，便于保存和携带，煮熟后仍保持麦香，适合搭配炒菜或凉拌。

纳仁

哈萨克族传统美食，用羊肉汤煮面，搭配碎羊肉，冬季驱寒佳品。

曲曲儿

类似馄饨的面食，以羊肉、洋葱为馅，皮薄汤鲜，常配辣椒油食用。

二、特色小吃类

烤包子

面皮酥脆，内馅多为羊肉和洋葱，是新疆经典小吃。

馕

烤制面饼，品种多样（如肉馕、油馕、芝麻馕等），是日常主食。

汤饭

吃饭+菜+汤的复合式餐食，常见有西红柿鸡蛋汤饭、揪片子汤饭等。

辣子肉拌面

以辣子、羊肉、蔬菜炒制，搭配特制酱料，是新疆人最爱的拌面之一。

黄面

色泽金黄的面食，多见于回族聚居区，搭配蒜醋辣味，柔韧耐嚼。

三、其他地区特色面食

奇台拌面：

托克逊、伊犁等地名小吃，以牛肉炒面为主，搭配当地蔬菜。

喀什拌面：喀什地区特色，融合羊肉与香料，风味独特。

四、民族特色面食

哈萨克族有“手抓肉面”（纳仁），蒙古族有“蒙古包子面”等，均以民族风味为特色。

总结：新疆面食品种超过50种，涵盖手工面、炒面、小吃及民族特色品类，其中拉条子面、烤包子、馕等最具代表性。