均质是一个 化学和物理学的术语，通常用来描述一个混合物或物质的组成和性质是否相同或相似。具体而言，均质是指混合物中各组成部分的分布均匀，成分比较相似，能够形成一个整体性质。相反，不均质则指混合物中不同组成部分的分布不均匀，成分差异较大，不具有整体性质。

在化学中，均质通常指的是同种物质组成的单一相，如纯水或纯铁。在社会学中，均质指的是具有相同或相似背景、特征、文化和利益的人群在某一方面的共同状态，如同一国家的国民、同一社会阶层的人群等。

均质还可以指一种物质内部构成相同，组成元素的组合也相同的物质状态，或者是应用到物理学当中，指的是一定体系内的物质分布都是一样的，至少在宏观尺度上是一致的。更具体来说，它包括物质内的分子的排列是均匀的；物质的结构、物理性质以及化学性质同样一致；以及物质中的原子或者分子之间的相互作用力也是相同的。

此外，均质在食品加工业中也有广泛应用，例如使悬浮液（或乳化液）体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。