很抱歉，目前公开资料中关于潮汕高薪人士的具体名单和数量可查的信息有限。根据现有信息，可以总结如下：

知名高薪潮汕籍企业家

根据胡润富豪榜、深圳潮汕籍富豪榜等权威榜单，潮汕籍高薪人士主要包括：

马化腾（腾讯创始人，身价超4500亿元）

姚振华（宝能投资董事长，身价约1105亿元）

王来春（立讯精密董事长，身价约745亿元）

赖海民（观澜湖集团主席，身价约312亿元）

黄楚龙（富德生命人寿董事长，身价约300亿元）

朱鼎健（观澜湖集团主席，身价约312亿元）

其他相关说明

潮汕籍企业家在深圳、广州、深圳等地拥有大量千亿级企业，如腾讯、宝能、立讯精密等。

不同榜单的排名和财富数据存在差异，部分榜单将非深圳籍企业家（如钟睒睒）纳入统计。

2023-2024年胡润百富榜中，潮汕籍企业家占比较高（54/1241），但总财富达1.54万亿元，与企业家总数（约4000人）的匹配度存疑。

数据局限性

由于公开资料主要依赖财富榜单，且榜单更新频率较低（如胡润榜每年发布一次），以上信息可能存在动态变化。此外，财富数据可能因估值方法、股权结构等因素存在差异。

综上，目前可确认的潮汕籍高薪人士主要集中在上述企业家群体，但具体名单和财富数据需以最新榜单为准。